Conca

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Conca

Elemento fondamentale per completare il processo di trasformazione del cioccolato in quanto consente di rimuovere le “acidità” negative e un’eventuale residuo di umidità esaltando quindi al massimo i pregi del prodotto trasformato.
All’agitatore posto al centro della vasca riscaldata, il compito di rimestare continuamente il cioccolato ossigenandolo al fine di ottenere, in un ciclo della durata di 8/12h, un composto omogeneo e privo difetti.
Il programma di lavorazione è personalizzabile dall’operatore. Il touch screen posto sulla parte frontale della macchina prevede quattro fasi distinte: durata, temperatura, intensità di emulsione e ossigenazione mediante flusso d’aria variabile.

ico-selmi
€ 15.500,00 + IVA

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CARATTERISTICHE:

Dimensioni ridotte.
Adatta a medio grande laboratorio, cioccolaterie.
Agitatore realizzato per la perfetta omogenizzazione del cioccolato.
Programma personalizzabili dall’operatore.

DATI TECNICI:

Specifiche elettriche: 220V monofase 50Hz
Potenza richiesta: 3,5 KW 16A – 3 poli
Capacità vasca: 60 Kg
Durata ciclo di produzione: 8-12 ore
Ingombro: h. 1150 mm, l. 670 mm, p. 800 mm

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